Cozinhe os dois peitos de frango até ficar ao ponto de desfiar.
Após o cozimento desfie os peitos.
Em uma panela cozinhe as batatas ate ficar al dente.
Em uma panela fite dois dentes de alho (picados) e a cebola em 2 colheres de azeite, misture bem o frango desfiado e o coentro e junte o sazón.
Em uma outra panela frite os outros dois dentes de alho em uma colher de azeite, adicione a água e o leite.
Quando começar a ferver dissolva a maisena e a farinha de trigo, misture bem até formar um mingau, junte o frango temperado.
Em uma travessa de vidro coloque o resto do azeite corte as batatas em 3 fatias.
Faça uma camada de batatas, uma de frango e uma de queijo, assim até completar a travessa.
Cubra com queijo e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Após assado sirva acompanhado com arroz.