Bata as claras em neve até que fiquem firmes.
Desligue a batedeira e misture o doce de goiaba delicadamente, com uma colher.
Distribua a mistura em refratários individuais para souflé.
Leve ao forno médio, preaquecido, asse por 8 minutos ou até o souflé estufar.
Sirva quente com requeijão light por cima.