Refogar a abóbora no azeite, alho, cebola e caldo de carne.
Adicionar água para cobrir a abóbora.
Não deixe secar, adicione água até a abóbora ficar bem macia.
Quando tiver água na mesma proporção que a abóbora bem macia, desligue o fogo e adicione as folhas de aipo a gosto.
Bata no liquidificador ou no mixer na própria panela.
Leve ao fogo para mexer e dar uma fervida.