Name: Risoto de Pizza
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 colher (sopa) de manteiga; 1 xícara (chá) de arroz arborio; 1 tablete de caldo de carne; 5 a 6 xícaras de água; meia cebola picada em pedaços pequenos; 2 tomates sem semente cortados em cubos; 1 punhado de salsa picada; 180 g de queijo minas curado ou mussarela de búfala picado em cubos; sal, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto

Risoto de Pizza

Por Carla Roberta Augusto Kubo

30 min

Ingredientes (4 porções)

1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de arroz arborio
1 tablete de caldo de carne
5 a 6 xícaras de água
meia cebola picada em pedaços pequenos
2 tomates sem semente cortados em cubos
1 punhado de salsa picada
180 g de queijo minas curado ou mussarela de búfala picado em cubos
sal, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Aqueça a água e dissolva o caldo de carne. Reserve.

Passo 2 :

Refogue a cebola com a manteiga. Junte o arroz e mexa até dourar.

Passo 3 :

Adicione ao refogado 4 xícaras de caldo de carne ainda quente. Ajuste o sal, acrescente a pimenta do reino e o orégano. Mexa bem e deixe cozinhar com a panela semi tampada por 10 a 12 minutos.

Passo 4 :

Adicione e misture os tomates e mais uma xícara do caldo de carne. Neste periodo o arroz deve estar ao dente, mas caso o arroz ainda esteja muito duro, acrescente mais caldo de carne.

Passo 5 :

Assim que o arroz começar a secar (não deixe muito seco para que não perca o ponto de risoto), desligue o fogo e acrescente a salsa e o queijo. Misture bem. Sirva a seguir.