Cozinhe os legumes até ficarem macios.
Reserve a água do cozimento.
Amasse a abóbora com garfo e reserve.
Aqueça o azeite e frite levemente para amaciar, as fatias do lombo temperado com pouco sal e pimenta e acrescente a cebola ou o alho até dourarem.
Acrescente a água do cozimento e deixe cozinhar por 10 minutos.
Acrescente a abóbora amassada, os legumes cozidos e o gengibre ralado.
Acerte o sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Enfeite com o cheiro-verde e queijo e sirva com torradas.