Misture a gordura vegetal com a farinha de trigo e o sal até que fique bem farelento. Aos poucos, adicione a água gelada até dar um ponto que não grude nas mãos. Reserve enquanto faz o recheio.
Fatie as cenouras e pique o brócolis, reserve.
Bata os ovos, misture o leite, Catupiry e o sal e bata bem.
Espalhe a massa numa assadeira de fundo removível.
Distribua a cenoura crua, o brocólis e o champignon. Acrescente a mistura líquida aos poucos, polvilhe orégano e parmesão se preferir.
Leve ao fogo por 40 minutos ou até a massa dourar.
Obs.: A massa rende bastante, é possível fazer uma torta média (aproximadamente 30cm de diâmetro) mais 3 pequenas (10 cm).