Em uma panela esquente o óleo (azeite), acrescente a cebola e o alho e refogue.
Acrescente o pimentão, o coentro e o tomate, refogando bem, acrescente as calabresas em cubos, o extrato de tomate e a água, deixe ferver um pouco.
Acrescente as azeitonas os ovos picados o dueto (milho e ervilha), mexa e coloque o creme de leite, apague o fogo misture o macarrão.
Em uma vasilha de vidro que vá ao forno coloque a mistura, polvilhe queijo ralado e enfeite com ovos cozidos em rodelas com azeitonas, sirva quente.