Massa/ Bolo:
Bata os ovos inteiros com o açúcar durante 10 minutos em velocidade alta. Após esse período, diminua a velocidade da batedeira e junte a água morna misturada com o óleo. Peneire a farinha de trigo, o amido e chocolate em pó juntos e incorpore delicadamente esses ingredientes secos, mais o sal à mistura anterior. Por último, incorpore o fermento, mexendo delicadamente.
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada (forma média – 38x26cm) e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido para assar durante 25 a 30 minutos.
Depois de assado, deixe amornar, desenforme, corte as laterais do bolo e depois corte ao meio.
Triture os 450g de chocolate meio amargo e reserve.
Em uma panela aqueça o creme de leite em fogo baixo, sempre mexendo, e quando começar a sair um vapor de água, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado e mexa até derretê-lo. Em seguida, incorpore a gelatina incolor (preparada previamente de acordo com as instruções da embalagem). Reserve.
Enquanto esse creme resfria, bata 3 claras em neve, e quando estiver em ponto de neve, adicione 3 colheres (sopa) de açúcar e continue batendo até que o açúcar tenha se dissolvido por completo. Junte essa clara em neve à mistura anterior (creme de leite com chocolate meio amargo), já fria, e misturar delicadamente com uma colher.
Leve à geladeira por cerca de 3 horas, e então utilizá-la.
Em uma panela aqueça o leite condensado, a margarina, o chocolate ou cacau em pó e o leite em fogo baixo. Quando este começar a ferver, continue mexendo durante mais ou menos 5 minutos, e então, desligue o fogo e então o use.
Coloque uma metade do bolo sobre uma base e o molhe com mais ou menos 250 ml de leite com chocolate ou cacau em pó e então espalhe o mousse de chocolate por cima. Coloque a outra metade do bolo e molhe com cerca de 250 ml de leite com chocolate ou cacau em pó.
Por último cubra o bolo com a cobertura ainda quente.