Name: Souflé de chocolate
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 200 g chocolate meio amargo picado; 1/2 cálice conhaque; 4 colheres de sopa de manteiga; 4 gemas; 1/4 xícara de chá de açúcar cristal; 8 claras em neve; Manteiga para untar e açúcar cristal para polvilhar as forminhas

Souflé de chocolate

Por Adriano de castro Oliveira

20 min

Ingredientes (20 porções)

200 g chocolate meio amargo picado
1/2 cálice conhaque
4 colheres de sopa de manteiga
4 gemas
1/4 xícara de chá de açúcar cristal
8 claras em neve
Manteiga para untar e açúcar cristal para polvilhar as forminhas

Modo de preparo

Passo 1 :

Unte e polvilhe as forminhas e reserve.

Passo 2 :

Misture o chocolate com o conhaque e derreta no banho-maria.

Passo 3 :

Tire do banho-maria e misture bem.

Passo 4 :

Bata as gemas com o açúcar na batedeira até ficarem esbranquiçadas.

Passo 5 :

Acrescente o chocolate e bata rapidamente.

Passo 6 :

Coloque metade das claras (em neve) e bata mais um instante apenas para incorporar.

Passo 7 :

Acrescente o restante das claras e misture delicadamente.

Passo 8 :

Coloque esta massa nas forminhas, até metade da altura, e leve, ao forno médio (160°C), em banho-maria, por 10 minutos ou até que estejam bem crescidos e firmes.