Em uma panela coloque a rapadura, o açúcar e a água e leve ao fogo brando até derreter.
Junte o amendoim e mexa sem parar até a calda ficar bem grossa.
Junte o leite condensado, o bicarbonato e volte ao fogo por mais 10 minutos, mexendo sempre.
Retire e mexa com uma colher de pau até ficar opaco. Despeje em mármore untado e alise com o rolo também untado. Depois de frio corte em quadradinhos.