Arranque as folhas velhas do coração da bananeira, em seguida pique-o mais fino possível (coração de bananeira).
Coloque-as na panela com água e deixe ferve por 15 minutos, repita a operação por 3 vezes trocando a água sempre.
Em seguida doure o alho a cebola no azeite, em seguida coloque o manjericão.
Escorra a água do coração que estava fervendo.
Coloque-o junto com os outros condimentos que estavam dourando e refogue tudo com farinha de mandioca.