Deixar a carne seca de molho até tirar o sal (12 horas mais ou menos).
Cozinhar a carne na pressão, desfiar e reservar.
Frite o bacon, a cebola, o pimentão, o tomate, o alho, a linguiça no azeite e corrija o sal.
Junte o arroz, cubra com água, depois de pronto coloque em uma travessa e decore com cebolinha e salsinha.
E bom apetite.
Obs.: Coloque uma pitada de colorau.