Descasque as batatas, cortar em pedaços para cozinhar com água e sal.
Cozinhe até que fiquem macias sem desmanchar.
Amasse até que se forme um purê.
Misture com o sal e a margarina deixar esfriar.
Quando morno acrescentar a farinha de trigo aos pouco amassando até que forme uma massa homogenia, macia e sem grudar nas mãos.
Cuidado para não colocar muita farinha esse 1 kg de farinha é para todo o processo, sempre sobra.
Faça as tirinhas sempre polvilhando com a farinha, corte os nhoques e ai é só cozinhar com bastante água fervente, sal e um pouco de óleo.
Eu congelo sem cozinhar. É só espalhar numa forma de alumínio com farinha os nhoque e colocar no congelador. Quando tiverem congelados tirar da forma e colocar em um saco fechado. Manter congelado e cozinhar sem descongelar do mesmo jeito.