Colocar em uma panela de pressão em fogo mais baixo possível, quando começar a chiar, contar ?exatos 3 minutos?, não pode passar.
Abrir somente 24 horas depois, não pode abrir antes se não mela.
No abacaxi e na pêra - adicionar 2 pauzinhos de canela.
Colocar em vidros esterilizados, fica igual a compota industrializada.
Para esterelizar os potes: Antes de fazer qualquer conserva é fundamental que os potes de vidro sejam esterilizados. Escolha um pote de vidro que possua uma tampa que vede bem e lave com água e sabão ou detergente. Pegue uma panela e forre o fundo com um pano limpo. Coloque o pote e cubra com água. Deixe ferver por 15 minutos. Quando faltar 5 minutos, jogue a tampa, para também ser esterelizada. Deixe esfriar naturalmente, para que não quebre. Depois que esfriar um pouco, coloque o pote e a tampa sobre um pano limpo com a boca para baixo e deixe secar.