Name: Perdição de Chocolate
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1/2 litro de leite; 4 colheres bem cheias de amido de milho; 1 lata de leite condensado; 1 xícara de chocolate em pó; 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo picado; 1 lata de creme de leite sem o soro; 100g de avelã ou nozes (sem casca) (opcional); O restante da barra de chocolate em lascas; 2 lata de creme de leite; 1 colher de manteiga (ou margarina); 100 ml de conhaque (opcional); 2 pacotes de bolacha de waffer de chocolate

Perdição de Chocolate

Por Pedro R. da Silva

120 min

Ingredientes (20 porções)

Nota utilize uma barra de 1kg de chocolate

Creme de chocolate

1/2 litro de leite
4 colheres bem cheias de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 xícara de chocolate em pó
200 g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
1 lata de creme de leite sem o soro
100g de avelã ou nozes (sem casca) (opcional)

Trufa e massa

O restante da barra de chocolate em lascas
2 lata de creme de leite
1 colher de manteiga (ou margarina)
100 ml de conhaque (opcional)
2 pacotes de bolacha de waffer de chocolate

Modo de preparo

Passo 1 : Creme de chocolate:

Bata o leite, o amido, o leite condensado e o chocolate em pó no liquidificador

Passo 2 :

Leve ao fogo até engrossar

Passo 3 :

Junte o chocolate picado com o creme ainda quente

Passo 4 :

Misture até que o chocolate se dissolva por completo

Passo 5 :

Leve à geladeira.

Passo 6 :

Bata as avelãs ou nozes no liquidificador até que vire parcialmente uma farofa, ainda com flocos grandes.

Passo 7 :

Com o creme frio, bata na batedeira, adicionando aos poucos a avelã e o creme de leite

Passo 8 :

Reserve.

Passo 9 : Massa e Trufa:

Faça num refratário uma camada única de bolacha, sem deixar espaços vazios entre elas (cubra completamente o fundo do refratário)

Passo 10 :

Derreta o chocolate em banho-maria

Passo 11 :

Faça uma fina camada de chocolate sobre as bolachas (cubra completamente as bolachas)

Passo 12 :

Coloque na geladeira até o chocolate endurecer.

Passo 13 :

Misture o creme de leite ao restante do chocolate (na proporção 500g de chocolate para 1 1/2 lata de creme de leite, aproximadamente as 2 latas). Nota: esta é a trufa.