Triturar o arroz no liquidificador de forma que apenas quebre os grãos.
Juntar o ovo, o queijo, o cheiro verde e os temperos.
Junte a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto de fazer as bolinhas (pode ser que seja necessário um pouco mais ou menos de farinha de trigo).
Faça bolinhas e, se quiser, recheie com ricota. Frite em óleo quente ou asse em forno alto até que dourem.