Cozinhe a macaxeira cortada em pedaços por 20 minutos ou até que esteja amolecida.
Escorra, coloque em uma travessa e amasse ainda quente.
Em seguida acrescente o queijo cortado em pequenos pedaços e misture para que o calor da macaxeira o faça derreter. Reserve.
Corte a berinjela e ferva por 10 minutos. Escorra e reserve.
Em uma frigideira, doure a cebola e o alho no azeite.
Acrescente o tomate e refogue até começar a desmanchar.
Acrescente o caldo de carne dissolvido em meio copo de água.
Acrescente o molho de tomate e a berinjela e mexa de vez em quando.
Deixe a mistura no fogo por 5 minutos, até a berinjela começar a se dissolver e tomar gosto.
Junte o molho com a macaxeira e pode servir.