Em uma panela, colocar a margarina e a cebola, deixar dourar. Acrescentar o frango e o champignon. Deixar secar e flambar com conhaque. Acrescentar o creme de leite e o ketchup e deixar ferver até o ponto desejável.
A Origem dessa delícia! Prato que nasceu na Russia, possui inúmeras histórias sobre sua origem. A versão mais aceita conta que surgiu na região de Nevgorod, próximo a São Petersburgo. No século XIV, a nobre família Stroganoff reunia convidados todos os meses em seu castelo para saborear receitas preparadas por eles. Certa noite, a baronesa Nikolie Stroganoff serviu um prato com cebolas picadas, cogumelos, carne suína e bovina cortadas em tiras, flambada à vodca e engrossado com polpa de tomates e nata, para ser servido em cima de torradas de fécula de trigo. Após a revolução de 1917, a deliciosa receita que recebeu o nome da nobre cozinheira chegou à França e ganhou o acréscimo do molho bachamel ? à base de farinha, margarina, leite, pimenta, noz-moscada e sal, além de conhaque para flambagem. No século XX, o prato se popularizou e incorporou ingredientes mais modernos como creme de leite no lugar da nata, molho inglês, catchup e páprica. Créditos: Premiatto