Name: Filé à parmegiana ao forno
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 4 bifes de alcatra; 6 colheres de sopa de farinha de rosca; 2 ovos batidos; 2 dentes de alho amassados; 50 g de presunto de peru em fatias; 60 g de queijo mussarela em fatias; sal, pimenta, orégano a gosto; 1 e 1/2 xícaras de molho de tomate (usei o fugini); ½ cebola picada; 2 colheres de azeite de oliva; pitadas de açúcar a gosto

Filé à parmegiana ao forno

4.7/5 (10 avaliações)

Foto : Eliane Albuquerque

Por Eliane Albuquerque

50 min
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Ingredientes (3 porções)

4 bifes de alcatra
6 colheres de sopa de farinha de rosca
2 ovos batidos
2 dentes de alho amassados
50 g de presunto de peru em fatias
60 g de queijo mussarela em fatias
sal, pimenta, orégano a gosto

Molho

1 e 1/2 xícaras de molho de tomate (usei o fugini)
½ cebola picada
2 colheres de azeite de oliva
pitadas de açúcar a gosto

Modo de preparo

Passo 1 : Molho:

Leve ao fogo a cebola com a manteiga para dourá-la, acrescente o molho de tomate, coloque umas pintadinhas de açúcar para dar um toque especial.

Passo 2 : Carne:

Tempere os bifes com o alho, pimenta e sal a gosto.

Passo 3 :

Passe-os na farinha de rosca, nos ovos, e novamente na farinha de rosca. Em seguida, coloque os bifes em uma fôrma refratária, forrada com papel alumínio e untada com azeite de oliva.

Passo 4 :

Leve-os ao forno preaquecido.

Passo 5 :

Passados 20 minutos, vire os bifes e leve-os novamente ao forno por mais 15 minutos. Reserve.

Passo 6 :

Em outra fôrma refratária, forre-a com o presunto e coloque um pouco do molho, em seguida coloque os bifes e cubra-os com o restante do molho, acrescente a mussarela, acrescentando por fim orégano a gosto.