Em uma vasilha grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
Corte a manteiga em pequenos cubos e junte à massa, mexendo com as mãos até obter uma consistência de farofa.
Acrescente todo o leite e continue mexendo com as pontas dos dedos.
Quando tiver uma massa homogênea, coloque em um saco plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Para o recheio, descasque as maçãs, corte em quatro partes e tire as sementes.
Em uma frigideira coloque a manteiga e o óleo.
Quando a manteiga derreter coloque as maçãs e o açúcar e deixe dourar.
Acrescente o rum, acenda um palito de fósforo e jogue na frigideira para flambar.
Retire as maçãs da frigideira e deixe resfriar.
Estique a massa com um rolo de confeiteiro, deixando maior que o tamanho da forma.
Em uma forma untada com manteiga coloque a massa deixando as sobras para fora.
Coloque as maçãs e cubra com a massa que ficou para fora da forma.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos.
Retire, corte a torta em pedaços e sirva.