Lave as batatas com a casca,enxugue bem e esfregue com sal.
Embrulhe cada uma em papel-aluminio, acomode num refratário e leve ao forno quente por cerca de 50 minutos, ou até que estejam macias.
Retire as batatas do forno,remova o papel alumínio e, com uma faca afiada, faça um corte em forma de cruz na superfície.
Abra o corte com as mãos e espalhe o requeijão, cubra com o queijo e volte ao forno por mais 5 minutos para gratinar.
Salpique o bacon picado e sirva em seguida.
Dica: O tempo de forno pode variar, na duvida, verifique se a batata está macia espetando com um garfo.