Cozinhe o peixe no leite por cerca de 15 minutos.
Retire do fogo e amasse com um garfo.
Adicione o creme de cebola.
Misture e leve novamente ao fogo por 5 minutos.
Coloque em uma tigela, junte a farinha de trigo, o ovo, o cheiro verde, a cebola, o queijo e sal e pimenta a gosto e misture bem.
Deixe descansar por 20 minutos.
Modele os hambúrgueres, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Sirva em sanduíches com pão de hambúrguer, molho tártaro, tomate, pimentão e alface.