Higienize bem todas as verdura e a manga.
Não corte as folhas da alface roxa, mantenha as inteiras. Corte a alface lisa e a crespa grosseiramente (reserve).
Corte em pedaços pequenos as folhas de couve repolho e o cheiro verde, a rúcula corte os talos bem pequenos e as folhas grosseiramente.
Misture todas as folhas cortadas em uma tigela (reserve). Corte a manga em cubos grandes, o tomate em cubos pequeno. Rale a cenoura e esfarinhe a ricota com a mão.
Em uma tigela grande coloque o suco de limão e o sal, acrescente o tomate e o cheiro verde, misture. Acrescente o resto das folhas cortadas, e só misture ao tomate na hora de servir para que as folhas não murchem.
Por último, coloque as folhas inteiras da alface rocha nas bordas encima das folhas cortadas, jogue a cenoura ralada a ricota e a manga, ai pronto, é só servir.
Dica: no lugar do molho de limão com sal coloque molho Sakura,fica ótimo.