Junte a manteiga com 150g do açúcar e bata até obter uma junta um pouco pesada e com o açúcar inteiro (isto é ainda da para senti-lo na boca).
Junte em seguida as gemas, continue a bater.
Depois acrescente a farinha peneirada com o fermento, se não tiver peneira bata aos poucos à farinha no liquidificador, continuando a bater, até a massa ficar bem ligada.
Faça bolinhas achatadas, passe nas claras sem bater e em segui dana passe no açúcar com a canela.
Leve ao forno em tabuleiro (forma) untado com manteiga, deixe até dar o ponto.
Dica: Caso prefira, ao invés de passar no açúcar com a canela, passe em amêndoas moídas no liquidificador, ,as vira biscoito normal.