Name: Filé de dourado ao molho de tangerina, com purê de mandioquinha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: Filé de dourado (meu filé tinha 1kg, deixei só a parte mais grossa do filé o restante tirei e piquei para outra receita); 1 colher sobremesa de manteiga; 1/4 xícara de azeite; folhas de salsinha e 1 cebolinha; 2 colheres de sopa de leite; pimenta-do-reino a gosto; sal a gosto; Molho de tangerina:; 1 mexerica (usei murcote); 1 colher de café de açúcar; 1 pitada de sal; 1 pouquinho de vinagre balsâmico (opcional, e usei um pouquinho mesmo); Purê de mandioquinha:; 1 kg de mandioquinha; 2 colher de sopa de manteiga; leite até dar o ponto (usei 3/4 de xícara); pimenta a gosto; sal se necessário

Filé de dourado ao molho de tangerina, com purê de mandioquinha

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Foto : Cozinha mãe e filhas

Por Cozinha mãe e filhas

40 min
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Ingredientes (4 porções)

Filé de dourado (meu filé tinha 1kg, deixei só a parte mais grossa do filé o restante tirei e piquei para outra receita)
1 colher sobremesa de manteiga
1/4 xícara de azeite
folhas de salsinha e 1 cebolinha
2 colheres de sopa de leite
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
Molho de tangerina:
1 mexerica (usei murcote)
1 colher de café de açúcar
1 pitada de sal
1 pouquinho de vinagre balsâmico (opcional, e usei um pouquinho mesmo)
Purê de mandioquinha:
1 kg de mandioquinha
2 colher de sopa de manteiga
leite até dar o ponto (usei 3/4 de xícara)
pimenta a gosto
sal se necessário

Modo de preparo

Passo 1 :

Corte o filé de dourado como desejar. No liquidificador ou processador bata o restante dos ingredientes, formando uma pasta e espalhe pelo peixe. Deixe curtir por 15 minutos pelo menos. Grelhe o peixe com um fio de azeite.

Passo 2 : Molho:

Pegue os gomos da tangerina e retire toda a parte externa deixando somente a polpa, bata no liquidificador com o restante dos ingredientes. Na hora de servir jogue sobre o peixe.

Passo 3 : Purê:

Cozinhe a mandioquinha (descascada, e coloque sal na água). Após cozida passe no espremedor. em uma panela derreta a manteiga, acrescente a mandioquinha e o leite, mexa até ficar no ponto desejado (se necessário acrescente mais leite).