Em uma panela média em fogo médio,coloque o leite e deixe até bolhas se formarem nas bordas. Em uma tigela, misture o amido de milho, açúcar e sal. Adicionar ao leite quente, um pouco de cada vez, sob agitação para dissolver.
Continue a cozinhar e mexa até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher de metal. Não deixe ferver. Retire do fogo, junte a baunilha e manteiga. Despeje em taças para sobremesa.
Adicione raspas de chocolate ou bombons picados no meio das taças se preferir algo mais doce pois o pudim fica com aparência de mingau.
Se preferir gele antes de servir.