Separe as claras e bata até o ponto de neve, adicionando os demais ingredientes aos poucos na sequencia descrita, bata bem para que o bolo fique macio e cresça. Preaqueça o forno médio (200ºC), unte uma assadeira com manteiga e leve para assar.
Junte os ingrediente em uma panela com o fogo desligado exeto a manteiga e misture bem antes de ligar o fogo, ligue o fogo espere a mistura estar quente e acrescente a manteiga, espere o ponto de brigadeiro mole.
Junte o caldo da cereja, a água e o amido e espere o amido disolver, leve a mistura ao fogo até engrossar como se fosse um mingau.
Obs.: Após a montagem do bolo coloque a calda de cereja ainda quente e as cerejas por cima, pode separar a metade para colocar no recheio.