Prepare a carne moída em molho como de costume, usando o tomate picado, o molho de tomate, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Dissolva a polentina ou o fubá em 6 xícaras de água fria, logo depois passe para uma panela e mexa até engrossar.
Em um refratário untado coloque a polenta, depois o molho de carne moída e por último a mussarela e o parmesão ralado.
Coloque no forno médio até gratinar.