Bata as gemas com açúcar até incorporar.
Acrescente batata cozida e amassada, casca de limão ralada, farinha de castanha-do-pará e iogurte natural.
Junte as claras batidas em neve e fermento em pó.
Transfira para uma fôrma para pudim (24 cm de diâmetro x 7 cm de altura) untada com manteiga e enfarinhada com farinha de rosca.
Leve ao forno a 175° graus por mais ou menos 1 hora.
Retira a fôrma do forno e vire o bolo ainda quente sobre um prato de servir (não retire a fôrma ainda).
Desenforme e cubra com a cobertura de iogurte (receita abaixo).
Em uma tigela misture 2 colheres de sopa de iogurte natural e aos poucos acrescente 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro (até formar uma pasta).
Cubra o bolo reservado e enfeite com 1/2 xícara de chá de castanha-do-pará laminada.