Bata as claras em neve.
Acrescente o açúcar e bata.
Coloque as gemas e bata.
Unte uma forma com manteiga em abundância, despeje a lata de leite moça na forma com manteiga.
Desligue a batedeira e coloque a massa em uma tigela, acrescente a farinha mexendo em movimentos no sentido horário.
Coloque na fôrma devagar para o leite condensado não subir.
Coloque em forno preaquecido a 180ºC, sem tirar o olho do forno.
Deixe por máximo 15 minutos.
Retire do forno.
Deixe esfriar e desenforme em um pano de prato povinhado com açúcar e enrole.