Leve ao fogo o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas, cozinhe até virar um creme.
Reserve.
Corte os bolos em fatias e as maças também.
Em um refratário, monte como um pavê: uma camada de bolo e outra de creme, intercalando com as maçãs (só não pode terminar com as maças para que não fiquem escuras).
Bata as claras em neve com o açúcar.
Acrescente o creme de leite.
Cubra o bolo com as claras e leve à geladeira até servir.