Cozinhe o arroz nos 2 litros de água com a casca de limão e sal.
Depois de bem cozido junte o leite, o leite moça e as passas, deixe no fogo até ficar cremoso, retire.
Despeje em uma forma para pudim e deixe gelar.
Faça uma calda levando ao fogo 1 xícara de água e o açúcar.
Quando ferver, junte o vinho e as ameixas.
Assim que a calda começar a engrossar, retire-a do fogo.
Desenforme o arroz, decore-o com as ameixas e sirva com a calda.
Essa sobremesa pode ser servida também com frutas em calda.