Na batedeira, bata as claras e reserve.
Depois bata as gemas com açúcar até ficar cremoso, acrescente a farinha e fermento mexendo bem. Delicadamente incorpore as claras.
Coloque a massa em refratário médio untado.
Leve ao forno pré aquecido para assar até dourar. Reserve.
Coloque os ingredientes em uma panela e cozinhe até o abacaxi ficar macio.
Reserve.
Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo mexendo bem até engrossar.
Reserve.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar continue batendo em seguida coloque o creme de leite e bata mais um pouco.
No refratário com o pão-de-ló assado coloque o recheio 1, 2 e a cobertura.
Sirva gelado!