Despeje a farinha de quibe em um recipiente fundo e coloque a água quente ate atingir um dedo acima da farinha. Tampe e deixe crescer por 15 minutos.
Depois que secar, pique os tomates, a cebola, o pimentão e o alface e misture na farinha.
Tempere com sal e bastante azeite.
Vinagre e pimenta opcional.