Name: Feijão à beradeira
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 25 porções
Ingredients: 300 g de carne seca dessalgada; 500 g de feijão carioquinha; 6 maxixes; 1/2 jerimum ou abóbora cortado em pedaços grandes; 2 pimentas de cheiro picadas; 3 folhas de chicória picadas; 1 maço de coentro; 1 maço de couve picado; Pimenta-do-reino, sal e colorau a gosto; 2 dentes de alho amassados; 1 tomate; 1/2 cebola; 1 colher de sopa de óleo

Feijão à beradeira

Por Diana

60 min

Ingredientes (25 porções)

300 g de carne seca dessalgada
500 g de feijão carioquinha
6 maxixes
1/2 jerimum ou abóbora cortado em pedaços grandes
2 pimentas de cheiro picadas
3 folhas de chicória picadas
1 maço de coentro
1 maço de couve picado
Pimenta-do-reino, sal e colorau a gosto
2 dentes de alho amassados
1 tomate
1/2 cebola
1 colher de sopa de óleo

Modo de preparo

Passo 1 :

Cozinhe na panela de pressão o feijão e a carne seca durante 30 minutos.

Passo 2 :

Misture em outra panela pimentas de cheiro picadas, folhas de chicória picadas, tomate, colorau, cebola, alho e óleo refogue e acrescente ao feijão já cozido e no fogo baixo.