Ferva o leite com a tapioca, reservando meio copo do leite para dissolver a maisena, mexendo sempre para não embolar.
Adicione o leite condensado, o leite de côco, a margarina e por fim o meio copo de leite com a maisena. Mexa até ficar um mingau bem grosso, aparecendo o fundo da panela. Derrame na forma de furo no meio já com a calda da ameixa gelada. Leve por mais 2 horas na geladeira.