Para o creme, em uma panela, frite a farinha de trigo na manteiga por 2 minutos em fogo médio e junte o leite, aos poucos, mexendo sem parar até engrossar.
Retire do fogo, tempere com sal, pimenta e misture o creme de leite.
Despeje em um refratário pequeno e reserve. Em outra panela, frite a cebola e o alho na manteiga até ficar transparente. Acrescente o frango desfiado, o tomate, o cheiro-verde, o milho verde e misture.
Refogue por 5 minutos, tempere com sal e pimenta a gosto e distribua sobre o creme. Cubra com a mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar o queijo. Retire e sirva.