Bata os ingredientes no liquidificador, com exceção da farinha de trigo.
Coloque a mistura em um recipiente e acrescente a farinha aos poucos, até que a massa não grude mais nas mãos.
Cubra e deixe descansar por 50 minutos (a massa vai crescer).
Pique bem pequenininho o queijo e o presunto e junte o restante dos ingredientes e misture.
Abra a massa em superfície enfarinhada, formando um retângulo.
Espalhe o recheio, modele o pão e faça cortes na superfície.
Pincele a gema batida misturada a um pouco de água.
Deixe crescer na assadeira por mais 20 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido por, aproximadamente, 30 minutos (180°C).