Lavar bem a taínha, mas não tirar a escama.
Abri-la ao meio pelas costas.
Em uma vasilha misture todos os ingredientes, pimentão, cebola, salsa e cebolinha, limão, sal e a pimenta se quiser, adicione também toda a maionese.
Sobre ela aberta com a escama para baixo coloque essa maionese temperada por cima da carne do peixe.
Cubra com papel alumínio e leve à brasa.
Vai cozinhar por 30 minutos.
Após esse tempo retire o alumínio e deixe ainda com a escama para baixo, em fogo médio, por mais uns 40 a 50 minutos.
O ponto dela e quando o creme ficar dourado por cima, pode servir com arroz branco, batatas palhas e salada verde.
A taínha não fica seca e a maionese ajuda a realçar o sabor do peixe. Mas atenção, o fogo não pode estar alto senão queima demais a escama e o peixe fica grudado na escama. Fogo medio e se puder churrasqueira fechada. Se não tiver use o alumínio.