Retire a pele do frango, corte-o em pedaços e leve-o para cozinhar durante 30 minutos em água fervente temperada com sal. Deixe esfriar e desfie.
Descasque as cebolas e pique-as, coloque metade em uma panela, junte o azeite e leve ao fogo até a cebola ficar macia. Adicione o frango, as natas, a salsa e misture. Tempere com uma pitada de pimenta, mexa e desligue o fogo.
Ligue o forno a 180ºC, coloque o resto da cebola para uma panela com a margarina e leve ao fogo. Deixe que cozinhe até a cebola ficar macia. Adicione a farinha e mexa bem, mexendo sempre até obter um creme liso. Tempere com sal.
Coloque o pão em uma forma alternando com frango e molho ( a última camada tem que ser de pão e molho). Espalhe por cima o queijo e leve ao forno para dourar. Retire e sirva com salada ou como desejar.