Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e manteiga.
Acrescente o trigo (fermento) a pitada de sal e o leite de coco.
Bata tudo muito bem.
Misture o coco com uma colher de trigo e junte a mistura suavemente.
Incorpore as claras em neve suavemente.
Leve a assar por aproximadamente 40 minutos.
Use o pra tomar com café ou chá, fica muito gostoso.
Para aprimorar o sabor, jogue por cima creme de leite fresco.