Limpe os pedaços de frango sem tirar a pele, coloque em uma assadeira.
Raspe os caldos de galinha em fatias finas e coloque por baixo das peles do frango .
Coloque por cima picados em rodelas os tomate, pimentão e cebola e o alho amassado.
Acrescente as azeitonas, o cheiro verde e regue com azeite, por último coloque o vinho.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos.
Depois retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 30 minutos