Em um recipiente coloque a linguiça sem a casca e comece a moer com a mão.
Misture a salsa, a cebolinha verde, tudo picado.
Faça bolinhas e coloque o queijo catupiry dentro e feche.
Em um prato bata os ovos, passe o bolinho no ovo e na farinha de rosca.
Depois é só fritar e servir em porções.