misture os ingredientes do purê menos o cheiro verde, coloque na panela e leve ao fogo até desprender um pouco da panela.
Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde, e deixe esfriar.
Tempere as sardinhas com alho, sal, pimenta e limão.
Recheie com um pouco de purê e costure a barriga, passe pelo ovo batido e farinha para empanar, tendo o cuidado de empanar bem a parte da barriga.
Frite em óleo bem quente que cubra a sardinhas.
Sirva como petiscos, com pratos quentes, com saladas ou como desejar.