Lave o arroz e reserve.
Tempere a costelinha (a gosto) e frite.
Retire da panela, escorra excesso de óleo.
Deixe a quantidade de oléo suficiente para refogar o arroz.
Frite o alho e jogue o açafrão e o arroz.
Dê uma rápida fritada no arroz e tempere com sal.
Junte ao arroz a costelinha frita e refogue com a água fria.
Se precisar acrescente mais agua ate ficar no ponto desejado.
Sirva com a couve, cebolinha e salsinha.
Bom apetite.