Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar e bata bem.
Acrescente a far. de trigo, o leite fervendo, a manteiga, e o fermento. Leve ao forno preaquecido.
Leve ao fogo para aquecer, misture para dissolver o leite condensado o leite coco e metade do pacote de coco.
Não é necessário desenformar, pegue a faca e faça furinhos no bolo, e depois corte em quadradinhos. Pegue a cobertura e espalhe por cima do bolo, ela vai penetrar nos furinhos e nos pedaços já cortados, para finalizar, salpique o restante do coco ralado por cima.