Bata no liquidificador a cebola, o alho, o molho ingles, a água, o vinagre, as ervas, a pimenta do reino, a noz moscada e o sal (se achar necessário).
Com o frango já limpo e devidamente lavado com limão, coloque em um saco plástico o frango e o tempero que foi batido no liquidificador, amarre o saco e misture o tempero, coloque na geladeira por pelo menos 1 hora (melhor de um dia pro outro).
Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque o frango e a marinada por cima, depois acrescente o suco de laranja, cubra com papel alumínio (lado fosco para cima) e leve para assar em forno a 180°C.
Quando o frango estiver já cozido, deixe dourar e regue com o molho da assadeira, e depois vire e faça o mesmo com o outro lado.
Caso fique muito molho na assadeira, retire o excesso.
O molho que sobrar você pode levar ao fogo em uma panela e deixar reduzir, e se preferir pode acrescentar mais algum tempero se achar necessário.