Em uma travessa coloque o arroz cozido, o creme de leite, o requeijão, as azeitonas, o atum e um punhadinho de ervas finas, misture bem.
Em um refratário untado e enfarinhado coloque esta mistura e salpique mussarela ralada por cima e leve ao forno até que a mussarela derreta.
Retire do forno e coloque em porções em pratos e coloque mais mussarela por cima e batata palha.
Pode decorar com folhas de salsinha.