Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme homogêneo. Acrescente, sem parar de bater o suco de maracujá, a farinha e o fermento. Adicione mexendo levemente as claras em neve. Coloque a massa em uma forma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
No liquidificador, bata o leite condensado, o suco e misture o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções. Adicione as claras em neve.
Leve à geladeira até firmar.
Desenforme o bolo, corte ao meio e recheie. Cobertura: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Deixe ferver, sem mexer até dar ponto de calda. Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente a calda em ponto de fio.
Bata até dar ponto de marshmallow. Cubra o bolo e decore com polpa de maracujá.