Em uma panela coloque o leite, a água assim que começar a aquecer acrescente a margarina, o sal e o queijo.
Quando ferver acrescente a farinha, mexendo sem parar com uma colher de pau.
Pegue um pedacinho da massa e veja se está grudando, se não grudar, está pronto.
Sove a massa em uma lugar liso e bem limpo.
Pronto para enrolar os salgados.
O grande segredo vem agora, para empanar os salgados basta separar 3 travessas, 1 com farinha de rosca, 1 com um copo americano de leite com 1 colher de maizena, a outra travessa coloque uma peneira.
Basta jogar os salgados prontos no leite com maizena, jogue na outra travessa com a peneira deixe escorrer, assim você aproveita todo o leite sem fazer sujeira, jogue na travessa com a farinha e pronto.
Um salgadinho vai estar pronto para fritar.
Fica sequinho, crocante e sem cheiro de ovo.